Tarta de chocolate y galletas

Ingredientes

·         Para la tarta, 400 gr de galletas cuadradas, 250 gr de chocolate negro para fundir, un paquete de mantequilla, 3 huevos, 2 vasos de leche entera, 150 gr de azúcar glacé y 1 pizca de sal

·         Para la cobertura, 50 gr de chocolate y 25 gr de mantequilla

Preparación

La tarta de galletas es muy sencilla de preparar y solo hace falta un poco de paciencia para ir colocando capas de los dos ingredientes que tiene este montaje. Por un lado, las galletas empapadas en leche caliente y por otro, las capas de una crema de chocolate.

En cada casa preparan de una manera este relleno,en esta ocasión vamos a preparar una crema casera que usaremos para el relleno de la tarta y para su cobertura, usaremos chocolate fundido con mantequilla.

Para hacer la crema de relleno de chocolate, comenzamos fundiendo en el microondas el chocolate en trozos con la mantequilla. Batimos las yemas de huevo con el azúcar y cuando blanquean, las incorporamos al chocolate fundido. Añadimos las claras batidas a punto de nieve y las vamos integrando a la crema con movimientos envolventes. Reservamos en la nevera la crema una vez sea homogénea.

Calentamos la leche en un cazo y cuando está templada, bañamos ligeramente las galletas de una en una, colocándolas a continuación en una fuente de vidrio. Vamos colocando las galletas alineadas para crear un pastel o tarta rectangular.

Sobre cada capa de galletas ponemos otra de crema de chocolate y después volvemos a repetir la operación. Lo ideal es hacer una tarta con cuatro o cinco capas de galletas y así el corte quedará espectacular.

Una vez terminado el montaje de capas alternas de galletas y crema de chocolate, cubrimos la tarta con chocolate de cobertura fundido con un poco de mantequilla.

Degustación

 Esta tarta es ideal para celebraciones de cumpleaños. Podemos decorarla con lacasitos, corazones y otros complementos de repostería y acompañarla con helado de vainilla o de galleta maría. ¡¡¡A comer!!!

Tomado de la web Bebés y más.